Ресторан располагается по адресу: ул. Большая Лубянка 24 /15 стр 1 и рассчитан на 120 посадочных мест. Сдан в эксплуатацию в июне 2017 года.
Ресторан был создан «под ключ», для чего нами был выполнен полный перечень необходимых работ. Ресторан открыт в историческом здании архитектора В.И Чагина, в интерьере сохранены первоначальные арочные своды, лестница в стиле «модерн», ведущая на второй этаж. Дизайн ресторана — эклектика с преобладанием модерна и лофта. В заведении обустроена открытая кухня, контактная барная стойка. К примечательному оборудованию кухни можно отнести камеру сухого вызревания мяса, выставленную гостям на показ, коптильню, и гриль с вертелом для отдыха мяса, изготовленные по нашим собственным эскизам. Кухня в заведении — мясная, с уклоном в русскую в авторской подаче, обогащенная специалитетами Брянского региона.
Перечень проделанных работ:
Подбор и оценка помещения
Разработка концепции, подборка названия в соответствии с концепцией, разработка логотипа
Проектные работы:
разработка проекта архитектурных решений
дизайн-проект (3D визуализация)
проект водоснабжения и канализации
проектирование электроснабжения и освещения
проект пожарной сигнализации и оповещения
разработка проекта технологии кухни (подбор необходимого оборудования)
разработка проекта технологии бара (подбор необходимого оборудования)
проектирование системы вентиляции и кондиционирования
согласование проектной документации со службами эксплуатации
Проведение строительных и ремонтно-отделочных работ
Установка приточно-вытяжной системы и кондиционирования
Эксклюзивное производство и установка мебели и предметов интерьера
Дизайн и установка наружной рекламы
R-Keeper (внутренняя электронная система производственного процесса и контроля)
Установка систем акустики и визуализации
Установка системы видеонаблюдения
Кадровые решения: подбор персонала, обучение
Разработка меню в соответствии с концепцией ресторана
