Располагается в ТЦ «Охотный ряд» по адресу: пл. Манежная, 1, стр. 2. Общая площадь ресторана составляет 220 м2, посадочных мест — 76. Проект реализован в декабре 2008г. Срок реализации проекта, от разработки концепции до начала работы заведения, 180 дней. НАходился под нашим управлением шесть лет, после был продан.
Перечень проделанных работ:
Подбор и оценка помещения
Разработка концепции, нейминг (подборка названия в соответствии с концепцией), разработка логотипа
Проектные работы:
разработка проекта архитектурных решений
дизайн-проект (3D визуализация)
проект водоснабжения и канализации
проектирование электроснабжения и освещения
проект пожарной сигнализации и оповещения
разработка проекта технологии кухни (подбор необходимого оборудования)
разработка проекта технологии бара (подбор необходимого оборудования)
проектирование системы вентиляции и кондиционирования
согласование проектной документации со службами эксплуатации
Проведение строительных и ремонтно-отделочных работ
Установка приточно-вытяжной системы и кондиционирования
Производство и установка мебели и предметов интерьера
Акустическое оформление и установка системы визуализации
Установка систем видеонаблюдения и прослушивания
Кадровые решения: подбор персонала, обучение
Разработка меню в соответствии с концепцией ресторана
